Ciao!
Se ho capito bene, hai questo trial-boot:
AntiX su HDD da 500 (primo disco)
Linux Mint su HDD da 500 (primo disco)
Windows XP su HDD da 80 (secondo disco)
Grub è installato su MBR del primo disco e presenta tutte le voci sul suo menu.
A parte non poterti spostare sulle altre voci del menu...la butto lì...non è che la tastiera non va affatto sul tuo Grub? Riesci ad esempio ad accedere alla console di Grub?