@clarintux per fortuna faccio le foto giuste per i passaggi che faccio, in modo che se sbaglio o se non funziona qualcosa posso tornare indietro.
Ho disinstallato dal synaptic: xserver-xorg-video-intel e xserver-xorg-core.
Rimuovendo xserver-xorg-core ho anche rimosso le altre cose che dipendevano da quello.
Ecco le foto che mostrano cosa ho rimosso disinstallando anche xserver-xorg-core:



Ho aggiornato il file sources.list con i vecchi repository e fatto un sudo apt update.
Poi ho installato xserver-xorg-video-intel e xserver-xorg-core con il comando che mi hai dato.
Mi dice che rimuoverà anche "xcvt", vado avanti ma prima faccio una foto:

Riavvio il computer.
Arrivo alla schermata di login e boom... La lancetta dello spazio di inserimento lampeggia, non riesco a scrivere con la tastiera (che è spenta) né nome utente né password, né riesco a muovere il mouse (che è acceso), gradualmente la lancetta lampeggiante dello spazio di inserimento si blocca.
Riavvio il computer per un ulteriore tentativo (magari è stato un bug) ma continua a bloccarsi al login.
Piccola curiosità: dopodiché mi sono ricordato che mesi fa su questo computer avevo installato Debian e avevo riscontrato lo stesso problema al login, forse proprio a causa di questi driver vecchi (suppongo) e forse proprio perché appartengono a Debian 11, l'ultima versione disponibile mesi fa... Ecco perché Debian adesso mi funziona con la versione 12!
Ecco una foto del login bloccato comunque:

Allora a quel punto riavvio il pc e entro in modalità recovery dove ho potuto togliere i repo vecchi dal sources.list, fare un sudo apt update, reinstallare xcvt, xserver-xorg-core, xserver-xorg-video-intel e tutti i pacchetti che synaptic mi aveva rimosso (vedi prima, seconda e terza immagine).
In questo modo sono potuto ritornare alla schermata di login e ri-effettuare l'accesso normalmente e scrivere su questo sito.
Off Topic: vado un attimo off topic per segnalare che sto usando la modalità in incognito su Brave perché improvvisamente nella modalità normale, forse a causa di un bug per chi vuole mantenere il suo accesso sul forum, non riesco a rispondere a questo thread e quando provo a fare il login dall'icona in alto a destra mi re-indirizza al mio profilo del forum e dice che mi sono loggato 3 minuti fa (quindi suppongo mi veda online, ma non mi fa comparire né la mia icona in alto a destra e né mi fa scrivere sul forum)